Sentra Jateng | Sukoharjo, 22 Mei 2025 – Dalam rangka menjalankan salah satu Tri Dharma Perguruan Tinggi, Politeknik Indonusa Surakarta menyelenggarakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat di SMKN 3 Sukoharjo pada Selasa (20/5/2025). Kegiatan ini mengusung tema
“Menjelajahi Persilangan Rasa Dalam Merayakan Warisan Budaya Dalam Kreasi Kuliner Fushion”.
Kegiatan pengabdian ini dihadiri oleh Badan Eksekutif Mahasiswa, UKM Cooking Club Politeknik Indonusa Surakarta, dan Siswa- Siswi SMKN 3 Sukoharjo.Tim dari Politeknik Indonusa Surakarta yang dipimpin oleh Mutia Azahra, selaku koordinator acara pelaksana kegiatan ini, dengan dukungan dari teman-teman bem lainnya dan juga dari ukm cooking club.
Acara dibuka dengan pengenalan diri dari pihak Bem Politeknik Indonusa Surakarta, kemudian dilanjutkan dengan pemaparan materi tentang kuliner dan lingkup perhotelan yang meliputi : Kitchen, Bartending, Restauran, House Keeping dan lain sebagainya.
Selain itu, tim dari Politeknik Indonusa juga memberikan pendemoan masakan menu yang diambil yaitu dengan memasak ” Spaghetti Ayam Bumbu Woku”.
Pemilihan menu ” Spaghetti Ayam Bumbu Woku” ini karena masakan ini menawarkan persilangan rasa antara hidangan Spaghetti ( International) dan Ayam woku ( Tradisional), yang memungkinkan eksplorasi warisan budaya dalam kreasi kuliner fashion.Ayam woku yang terkenal dengan rasa pedas dan kaya rempah, seperti serai, jahe, kemiri, daun jeruk, dan cabai, yang memberikan cita rasa unik jika dipadukan dengan Spaghetti yang memiliki tekstur lembut dan kenyal merupakan paduan yang sangat menggugah selera.
Kegiatan yang dilakukan berlangsung interaktif dan komunikatif dengan diadakanya pendemoan setelah dilakukannya pemaparan pemateri siswa dan siswi sangat interaktif dan komunikatif ketika dilakukannya pendemoan masakan oleh UKM Cooking Club yang diikuti dengan mencicipi masakan pendemoan bersama.
Melalui sosialisi ini diharapkan dapat memberikan dampak positif terhadap bidang kuliner dengan memunculkan ide- ide inovatif baru kreasi tentang kuliner nusantara yang dipadu padankan dengan sentuhan international.
Kegiatan ini menjadi wujud komitmen Politeknik Indonusa Surakarta dalam mendukung pendidikan vokasi yang aplikatif dan responsif terhadap kreasi kuliner fashion dengan tetap melestarikan cita rasa nusantara.
Diharapkan, kolaborasi semacam ini dapat terus dikembangkan sebagai sarana pelestarian cita rasa nusantara, kreativitas kuliner, inovasi kuliner dan Pertukaran budaya kuliner.
[red/skp]